公元1260年，埃及苏丹忽都斯·贝尔巴斯率领的马木鲁克骑兵和其他穆斯林军队，总兵力大约2万，在艾因贾鲁平原对战由旭烈兀麾下将领怯的不花率领的2万混合部队。精锐的穆斯林军队最终战胜蒙古领导的联军，蒙古军不可战胜的神话就此终结。
1260年8月的一天，埃及马穆鲁克苏丹忽都思率领十二万大军从开罗出发，前往叙利亚去同蒙古军队决战，这几年来，蒙古的西征大军在旭烈兀的统帅下，如秋风扫落叶一般席卷波斯和两河流域。两年前巴格达陷落，阿巴斯哈里发帝国的末代君主、伊斯兰世界的精神领袖穆斯塔西姆被蒙古大军生擒处死，阿巴斯帝国灭亡。
仅仅七个月前，阿拉伯人在亚洲最后的重镇大马士革陷落，至此埃及马穆鲁克政权成为伊斯兰世界硕果仅存的一支武装力量。忽都思知道整个伊斯兰世界现在正站在悬崖边上，而力挽狂澜的重任落到了自己的肩膀上，生死存亡系于此战，倘若失败，则这个世界上的伊斯兰政权将不复存在。
此次东征时机选择的相当好，几个月前，蒙古大汗蒙哥在中国死于钓鱼城下，旭烈兀的哥哥忽必烈和阿不里哥为争夺汗位而发动内战，而旭烈兀率领十几万大军东归，以助其兄一臂之力，只留下部将怯的不花率领两万军队镇守大马士革。忽都思得到消息，明白这正是决战的天赐良机，于是立刻将蒙古使臣斩首示众，然后征发举国之兵，准备前往叙利亚同怯的不花决一死战。
出征之前，忽都思派信使去联络十字军在巴勒斯坦的据点，建议抛弃前嫌，合力抗击蒙古入侵，十字军骑士们因为刚刚被怯的不花击败，已经丧失斗志，拒绝了忽都思的提议，但也保证不会阻拦马穆鲁克大军借道巴勒斯坦北上。
马穆鲁克骑兵全部是重骑兵，头戴精钢打造的头盔，身披锁子甲，马穆鲁克骑兵的盔甲比欧洲骑士的全套行头轻便很多，但防护效果并不差；武器装备包括一张强弓，一支长矛，一柄锋利的大马士革弯刀和一面盾牌；马穆鲁克强弓的尺寸比蒙古强弓还要大，射程远，穿透力强，不足点是射速稍慢；坐骑是世界闻名的阿拉伯纯种马，身高腿长，冲刺速度惊人，耐力也不错。
但是，马穆鲁克骑兵基本上是一人一马，因而机动性远远不如蒙古骑兵。马穆鲁克军队的战术和蒙古军队也差异明显，马穆鲁克军队打仗时通常先采取守势，骑兵们排成整齐的队形，用强弓一波接一波地齐射打击进攻的敌军，马穆鲁克骑兵箭术高超，能够在相当远的距离上准确射中敌人，等到敌人被弓箭齐射大量消减，阵形散乱以后，马穆鲁克骑兵才发起攻击。
这时马穆鲁克骑兵会以严整的队形冲向敌阵，接近敌人时先施放一拨弓箭，然后冲入敌阵，以长矛或马刀与敌人格斗，马穆鲁克骑兵的刀法相当出色，而享誉世界的大马士革弯刀更让马穆鲁克骑兵如虎添翼，在近距离格斗中势不可当。决战的地点在艾因贾鲁附近有一个大约六公里宽的山谷，虽然忽都思手下的马穆鲁克骑兵不足五万，他以伊斯兰圣战的名义召集北非所有穆斯林部队，最后组成一支十二万人的大军，这些应召而来的轻骑兵来自埃及腹地和利比亚沙漠的游牧民族，他们由於消息闭塞，对蒙古人的军威一无所知，因而士气反倒比马穆鲁克军队高昂。
忽都思大军借道十字军控制的加沙地区，向叙利亚进发，怯的不花此时的可用之兵包括两个万人队的蒙古骑兵，和一些叙利亚地方部队，亚美尼亚国王海屯此时已经回国，但留下两千铁甲骑兵助阵，这样艾因贾鲁战役中参战的蒙古军队约为二万五千人。蒙古军队经过数十年攻无不克、战无不胜，已经患上了“胜利病”，其症状就是骄横狂妄，轻敌冒进。
蒙古军队的野战能力威名远扬，旭烈兀西征大军一路势如破竹，阿拉伯人被蒙古军威所镇摄，不约而同地选择固守坚城，避免野战，这样导致的后果就是蒙古军队大大低估了阿拉伯军队，特别是马穆鲁克骑兵的野战能力，怯的不花是旭烈兀麾下的头号悍将，在艾因贾鲁战役开局显得盲目自信，他领军仓促上阵，并率先发动进攻。
拜巴尔军团的任务就是佯装退却，将蒙古军队引诱进忽都思设下的陷阱，这一万马穆鲁克骑兵稍作抵抗，就向山谷内撤退，而蒙古军队紧追不放，冲进山谷。如果怯的不花细心的话，他应该能发现后撤的马穆鲁克骑兵秩序井然，根本不象是战败的模样，可惜怯的不花和他手下的蒙古将士一样，已经被胜利冲昏了头脑，毫不起疑地闯进忽都思的包围圈。
拜巴尔军团迅速回归本阵，这样马穆鲁克阵营的全貌展现在怯的不花眼前，五万马穆鲁克骑兵排成六公里长的阵线，中间厚两边薄，呈内凹的新月形，目的是充分发挥弓箭的密集火力，忽都思在中央指挥全局，拜巴尔统领右翼，部署在两侧群山里的七万北非轻骑兵这时也冲了出来，形成对蒙古军队的三面包围。
发现自己被包围以后，蒙古军队出现了短暂的慌乱，仆从的叙利亚部队更是逃离了战场，怯的不花不愧是久经沙场的宿将，他迅速判断战场上的形势，立刻命令蒙古军队的两个万人队以亚美尼亚铁甲骑兵为先锋，向马穆鲁克阵营薄弱而突出的两翼突击。怯的不花亲率一个万人队，向马穆鲁克阵营的左翼猛扑过来，冲锋的蒙古军队遭到来自前方和侧面遮天蔽日的弓箭齐射，损失惨重，蒙古士兵体现出高度的战术纪律，不顾伤亡向前冲击。
马穆鲁克阵营两翼的士兵看到蒙古骑兵舍生忘死，迎着一波又一波的弓箭齐射冲了过来，有些蒙古兵身中数箭依然狂呼向前，不禁胆战心惊，眨眼间蒙古军队就冲到跟前，亚美尼亚铁骑组成的前锋以楔形突进马穆鲁克阵营两翼，而蒙古轻骑兵跟在后面飞快地放箭，重骑兵则拔出马刀左劈右砍，本来就缺乏信心的马穆鲁克骑兵逐渐丧失斗志。
拜巴尔统领的右翼还能勉强支撑，而左翼面对怯的不花亲率的蒙古骑兵，受到极大的压力，已经开始溃散，两翼士兵战斗意志的动摇象传染病一样扩散到中央，整个马穆鲁克阵营都开始后退，局势危在旦夕。忽都思绝望地看着自己的大军已经接近崩溃，千钧一发时，忽都思气急败坏地将头盔掼到地下，亲自冲进蒙古军阵中，挥舞着大马士革弯刀大力砍杀，所向披靡，至少有十几个蒙古兵丧生在他的刀下。
忽都思孤注一掷的英雄行为唤起了马穆鲁克骑兵的勇气，他们只犹豫了片刻，就狂呼着冲了上去，用弯刀同蒙古骑兵进行激烈搏斗。事实证明，马穆鲁克军队先前的败退纯粹是怯战的心理在作怪，一旦他们恢复了自信心，立刻爆发出惊人的战斗力，蒙古轻骑兵实在不擅长于近距离格斗，和马穆鲁克骑兵较量刀法时占不到任何便宜。这一场混战从清晨打到下午，马穆鲁克大军的人数优势渐渐发挥了作用，蒙古军队伤亡渐增，开始现出败象。
怯的不花的随从劝他撤退，但他妄图扭转战局，怯的不花亲率自己的卫队发动反冲锋，结果身中数箭而亡，失去主帅的蒙古军队军心涣散，开始夺路而逃。马穆鲁克骑兵追出十二公里，在一个叫贝珊的地方将蒙古残军团团围住，蒙古士兵全部下马，用盾牌组成环行防线，以强弓精准地射击敌人，给马穆鲁克军队造成相当大的伤亡，蒙古士兵弓箭用尽以后，被马穆鲁克骑兵冲破了盾牌防线，全部力战而死。
怯的不花大军覆灭的消息传到大马士革，留守的蒙古将士马上逃之夭夭，没过几天忽都思就率领大军胜利开进大马士革，城里的穆斯林立刻反攻倒算，大肆扑杀基督徒和犹太人，搞得大马士革一片腥风血雨，可怜伊斯兰世界的救星忽都思还没能享受几天胜利果实，就被他的得力干将拜巴尔暗杀，这样拜巴尔就成为埃及马穆鲁克王朝的新苏丹。
蒙古军在艾因·贾鲁之战中失败的原因。
第一，蒙古军主力回撤，和马穆鲁克骑兵交战的只是偏师。由于蒙哥汗战死，西征军统帅旭烈兀回撤，因此，留下来和埃及军队交战的，只有两万的偏师，军队人数严重不足。
第二，怯的不花缺少盟军支持。蒙古军打仗，其实真正的蒙古军队并不多，从征军或者盟军非常多。但这一次，他们严重缺乏支持。在交战前，怯的不花曾联络十字军骑士军队，但是，原本与阿拉伯人是死对头的十字军骑士军队，由于不满蒙古人的残杀和抢占地盘，因此并不回应，而且还给马穆鲁克骑兵提供根据地，这让怯的不花非常生气，提兵与十字军决战。虽然打败了十字军，但这样一来，既失去盟友，又过早地暴露了自己的实力。因此马穆鲁克骑兵敢于设计埋伏战术。
第三，怯的不花轻敌。蒙古人在第三次西征以来，从无败绩，这难免助长怯的不花的骄傲情绪。同时，马穆鲁克骑兵又选择在开阔的平原上和蒙古人交战，而这种地方，正是蒙古军最拿手的作战地点，适合他们淋漓尽致地进行战术发挥，所以他们毫无提防，就这样进入了马穆鲁克骑兵的埋伏圈。
第四，马穆鲁克骑兵强大的战斗力。马穆鲁克骑兵本来是埃及人买回来的奴隶兵，通过对他们进行严格的军事化训练，为埃及服务。后来，这个军事团体推翻了原埃及国王，马穆鲁克骑兵走上了统治地位。其武器装备、战术素养都是极好的，战斗力并不弱于蒙古人。
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