为什么微波炉加热鸡蛋会爆炸

我们经常可以看到使用微波炉加热鸡蛋，结果导致鸡蛋爆裂的新闻，难道微波炉不能加热鸡蛋吗？

说到这个，我们就先得了解下微波炉的工作原理：微波炉是由磁控管产生超短电磁波，通过波导管发射到炉内各处，通过发射和传导被食物吸收，引起食物内的积极分子，比如水、脂肪、糖类等等高速震动，由震动引起摩擦使食物内部产生高热，将食物烹熟。

总之一句话：微波炉是利用微波这种电磁波，将食物中的水分加热升温，从而带动食物温度上升的烹饪器具。

简单的说：微波炉是通过微波，使食物自身加热，这个加热过程是由内而外的。因此，我们就清楚了，微波炉煮鸡蛋，鸡蛋是从内而外加热的，鸡蛋自身产生的热量，碰上密闭的蛋壳，随着热量越来越多而无法释放，从而产生爆炸。

那么，我们应该如何煮鸡蛋而不爆炸呢？

1、首先，鸡蛋得去壳，这是最基本的。这样，微波炉煮鸡蛋产生的热量，能够得到释放，爆炸的风险就大大降低了。

2、将去壳的鸡蛋磕入有水的碗中，水要淹没整个鸡蛋。这样放入微波炉的话，能用温水煮青蛙的方式，利用水分子给鸡蛋均匀的加热。

3、如果还不放心的话，可以给蛋黄上面扎一些小孔。同样的原理，扎上小孔的蛋黄，在鸡蛋内部加热时，有利于热量的释放，从而避免爆炸。

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