大白菜为什么可以埋进土坑里

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大白菜为什么可以埋进土坑里

近日,山东一位老大爷将自家种了一亩地的白菜全部埋进了土坑,这个行为让不少网友都感到很疑惑:难道这是吃不了怕烂了才埋进土里当肥料么?但其实大爷是在帮白菜度过冬天。在北方地区,很多老一辈的农民都是这样做的,目的就是防止白菜的水分流失,还可以防止白菜被冻坏。

在秋冬交接的时点,温度还不算很低,这时候把白菜埋在自己院子里的土壤里,先挖好土坑,晾晒两天,以免土壤中湿气太大导致白菜烂根,晾晒好土壤后,将白菜根部朝下一一埋好,天气渐冷后,就在白菜上部逐渐加干土覆盖。等要吃的时候,一颗颗挖出来就可以了。

土层传递热量是很慢的,到了冬天,天气渐渐寒冷,但是土地里面还是比较温暖的,并且到了一定深度以后,温度就能保持住。所以大家会在土里储存白菜或者放在地窖来储存,这样不仅能保持蔬菜的新鲜度,还能满足一家人冬天的蔬菜需求。

除了埋在土里,大白菜还可以晾晒贮存。白菜的含水量很高,贮藏温度过高会容易腐烂,采购白菜后,先晾晒4-5天,每天将白菜翻晒一下,以免一边晒干一边腐烂,晒好后最外层的白菜叶因失去水分变蔫,将大白菜搬移到储存间,但是一定要将烂菜叶摘掉,不然会越烂越多。

白菜在高温的地方容易腐烂,在低温的地方又容易冻坏,所以贮存白菜还要注意温度,白菜适宜的贮存温度是0-5度。如果家里有暖气温度高,可以放到院子里或者地下室;家里没有供暖比较冷的话,如果温度在0度左右,通风贮存即可,若温度在0度以下,要在白菜上铺些塑料布或者棉被,防止冻伤。无论贮存在室外室内,都要隔几天翻动一下,发现有坏的菜叶要及时摘掉。

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