烤肉中的致癌物靠什么来去除

很多人都喜欢吃烧烤，尤其是烤肉，想起那阵阵的焦香，口水就止不住地流下来。但是烤肉时所产生的苯并芘是大家所熟知的高活性间接致癌物，如果其在人体内慢慢堆积起来，会对肠胃和肝脏造成一定的损害。如此看来，我们一定要放弃吃烤肉吗？其实还是有方法来将烤肉中的致癌物去除掉的。

吃烤肉配柠檬是一个不错的选择。因为柠檬中含有丰富的维生素C、柠檬酸、苹果酸和归宁酸等有机酸，这些物质具有解除部分致癌物质毒性的作用。具体操作方法有三种：一是在烤肉时，将柠檬汁洒在烤肉上；二是可以将柠檬皮捣碎后混合在烤肉酱中食用；三是沿着肉的纹理反复涂抹柠檬汁。

烤肉的火候一定要把握好，烤十几分钟后就会产生致癌物质，烤的时间过长，食物中的致癌物质会大量增加，吃了这样的食物对人体的危害是非常大的。

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