上海非遗认证的生煎馒头有馅吗 蚂蚁新村11月8日答案

时间:11-24 08:02编辑:社会百科来源:世界之最(www.5300tv.com)当前位置:V眼看世界 > 社会百科 > 手机阅读

生煎馒头是上海的一大特色美食,并且还得到了非遗认证,一般情况我们吃的馒头都是没有馅料的。那么上海非遗认证的生煎馒头有馅吗?下面VIP世界之最小编带来:蚂蚁新村11月8日答案。

上海非遗认证的生煎馒头有馅吗 蚂蚁新村11月8日答案

上海非遗认证的生煎馒头有馅吗

正确答案:有。

解析:生煎馒头是上海传统小吃,流传至今有近百年历史,也是上海市非物质文化遗产之一。生煎馒头虽然名为馒头,其实是有馅的。馅心一般以鲜猪肉加皮冻为主,通过半发酵工艺制作而成。这种独特的制作方法能够更好地密封肉汁,让生煎馒头的馅料更加鲜美、口感更加丰富。

上海非遗认证的生煎馒头有馅吗 蚂蚁新村11月8日答案

生煎馒头馅心味鲜浓郁,汁水丰富,肉馅紧实,口感颇为柔韧。底板金黄且松脆,这是半发酵工艺的魅力所在。形态饱满,松软适口。黑黑的芝麻伴着碧绿的葱花,焦香四溢。上海非遗认证的生煎馒头具有独特的口感和丰富的馅料,是上海传统小吃的代表之一。

生煎馒头是如何制作的

制作生煎馒头的步骤如下:

1、面粉中加入酵母、白糖、盐,少量多次加入清水,搅拌均匀。

2、加入油,和成面团,揉至光滑。

3、发酵1小时,直到面团变为原来的两倍大。

4、葱姜切碎放入中,倒入开水浸泡至凉,制成葱姜水。

5、肉馅加入蛋清、料酒、生抽、鱼露、白糖、白胡椒粉,顺一方向搅拌均匀。

6、加入盐,少量多次加入葱姜水,每次加入搅打一次至肉馅全部吸收。

7、加入香油调味,放入冰箱冷藏。

8、取出面团排气,揉成光滑面团,松弛15分钟

上海非遗认证的生煎馒头有馅吗 蚂蚁新村11月8日答案

9、面团扯长,滚成长圆条,切成25g左右的小剂子。

10、将小剂子按扁,擀成薄皮。

11、包入肉馅,捏紧收口。

12、收口朝下放在案板上,转圈至圆。

13、小火加热锅,刷上一层油,放上馒头。

14、煎2-3分钟,底微黄。

15、加入清水,盖上锅盖,中火焖2~3分钟。

16、撒上黑芝麻,再焖2~3分钟,锅内有“吱吱”的声音后基本上水干了。

17、最后撒上葱花即可。

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

社会百科本月排行

社会百科精选

社会百科推荐

  • 专家表示麻辣烫涨价并没有太离谱 如何看

    专家表示麻辣烫涨价并没有太离谱 如何看

  • 为什么只有咸鸭蛋却没有咸鸡蛋 鸡蛋能用

    为什么只有咸鸭蛋却没有咸鸡蛋 鸡蛋能用