公鸡和母鸡的营养价值有区别吗

时间:06-09 08:42编辑:世界冷知识来源:世界之最(www.5300tv.com)当前位置:趣聊历史网 > 世界冷知识 > 手机阅读

公鸡和母鸡的营养价值有区别吗

母鸡都是鸡,没有本质差别。

前些天在网上搜食谱的时候,看到不少关于如何选鸡的讨论,发现大家尤其纠结鸡的性别,比如:

小男孩吃小公鸡(童子鸡)更促进发育;青春期的女孩要少吃母鸡,不然容易性早熟;产后乳母不能吃母鸡,因为母鸡的雌激素会影响泌乳......

哈哈哈哈,原谅我不厚道地笑出了声。对于吃的咱可以讲究,但不能离谱啊。

且不说人和鸡属于不同物种,鸡的性激素是否能直接跨物种转移给人类,也不谈经过厨房和胃肠的一番加工,这些激素还能存留多少。

退一万步讲,即便是咱真的能化动物激素为己用,就凭鸡肉带的那点量,也不足以对我们的内分泌产生任何影响。

就拿牛奶来看(注:牛奶的孕酮、雌激素、总类固醇激素均高于鸡肉),每天喝3杯牛奶所提供的雌激素,只占女性和青春期前男孩每日自身所产雌激素的0.01%和0.06%。

这个摄入量基本可以忽略不计,牛奶都如此,更别提鸡肉了。

公鸡和母鸡的营养价值有区别吗

来源于日常食材的天然激素不会对人体有任何实质性的影响,这个答案已经非常明确。美国FDA、WHO均认为,含有天然雌激素(动物性雌激素如鱼虾、禽畜肉、牛奶等乳制品,植物性雌激素如坚果、油籽、豆制品等)的食物作为日常饮食是非常安全的。

如果吃鸡还要纠结性别,那岂不是吃所有肉之前都要做个“性别背景调查”。而且由于植物雌激素在乳制品、谷物、豆制品、坚果、水果蔬菜中的广泛存在,男性能吃的口粮恐怕也所剩无几了吧。

所以说,大家根本不必在意食材的性别,不用担心孩子吃了会影响发育,更不要寄希望于吃肉来提高体内雄激素水平。

公鸡和母鸡的营养价值有区别吗

公鸡母鸡营养价值有区别吗?

蛋白质是我们从鸡肉中获取的主要营养物质。根据中国食物成分表提供的数据,禽肉类蛋白质含量为16%~20%。无论是土公鸡、老母鸡、野山鸡、肉鸡,还是童子鸡,蛋白质含量其实都差不多。

而且,被认为大补的童子鸡蛋白质含量(15.8g/100g)其实是整体偏低的,老母鸡也表现平平(20.3g/100g),并不比普通鸡肉高。

所以说,不同品种和性别的鸡在营养价值方面并没有本质不同,只不过风味口感以及适合的烹饪方式不同,仅此而已。比如:肉鸡(肥)的脂肪能达到35.4g/100g,用来烤鸡炸鸡腿就很油香四溢;

母鸡(一年内)和童子鸡(熟)的脂肪含量较高(16.8g/100g & 18.1g/100g),更容易煲出浓郁醇香的汤;

普通家养的土鸡脂肪含量少(4.5g/100g),但肉质筋道,更适合爆炒红烧。给家里孩子和老人买鸡吃,普通的就完全足够,追求健康的尽量选瘦一点的就好。不管啥品种的鸡,不管公鸡还是母鸡,只要做得好吃、孩子爱吃,就是好鸡。

(注:鸡油主要集中在鸡皮和皮下油脂处,孩子可以吃,但不要多吃经常吃。如果孩子已经体重超标更要尽量少吃,为了健康要多多低脂饮食哦~)

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