日本寿司的技术含量在哪儿?

时间:2021-11-29 08:04编辑:社会百科来源:世界之最(www.5300tv.com)当前位置:V眼看世界 > 社会百科 > 手机阅读

我们一提及日本料理,我们脑海中第一个浮现的恐怕就是寿司,也就是几片新鲜鱼肉、蔬菜包裹着的亮晶晶的醋味白米粒而已。

寿司的技术含量在哪儿?

很多人觉得,十几块钱的寿司和几千元的寿司并没有任何区别,反正吃起来味道也就那样,而且自己在家也可做。这么一来,日本寿司俨然在大家眼中变成了一个没有什么技术含量的食物。

实际上,“高”或者“高端”的寿司,应当要体现的是食材本身的价值以及厨师的技艺,想要做出好的寿司并不简单。其技术主要体现在两大方面。

gaoduanshousi1.jpg

1. 垄断的技术。在日本,最新鲜的鱼或海鲜,基本都被最好的寿司店垄断。以此类推,最好的米、最好的醋、最好的紫菜,都被好的寿司店垄断。
2. “磨洋工”技术。好的寿司店会花比别人多几百倍的时间研究如何把紫菜烤得完美,如何把饭和醋的比例搭配好,如何用冰将食物保存到最新鲜的质感……三年能完成的事,恨不得花十年去琢磨。

gaoduanshousi2.jpg

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

社会百科本月排行

社会百科精选

社会百科推荐

  • 南宋哪位诗人爱养猫还曾为猫咪写诗 蚂蚁

    南宋哪位诗人爱养猫还曾为猫咪写诗 蚂蚁

  • 口香糖不小心粘到衣服上哪种办法更容易

    口香糖不小心粘到衣服上哪种办法更容易