动物内脏真的有毒素累积吗？哪个内脏最毒？(2)

大多数动物内脏是可以放心食用的？

许多人认为即使正常的动物内脏也是有毒性的，其中被误解最严重的就是动物肝脏了。因为一方面肝脏是动物的主要代谢器官，同时它也是动物体内最大的解毒器官，由于动物体内或多或少都有一定的毒素，肝脏可以识别并代谢掉这些毒素。

另一方面是肝脏还会分泌胆汁，而胆汁中本身是含有对我们人体有害的物质的。因此，人们认为肝脏是动物毒素最富集的地方。

但其实，这个认知是错误的，在正常情况下，健康的肝脏只是会识别并分解代谢掉毒素，并不会储存毒素，这一点很重要。当肝脏把毒素分解后会交给肾脏排出体外。

因此，肝脏并不是动物内脏中毒素最多的地方，而且事实上除了个别的动物，大多数健康动物的内脏都是可以放心食用的。

当然以上只是根据我们人类来分析的，如果放在自然界中说内脏有毒，老虎、狮子等顶级猎食者会笑掉大牙，因为在它们捕猎完猎物后，首先做的就是将猎物开膛破肚，然后将冒着热气的内脏吃光，像狮子这种群居动物，你不抢着吃，甚至连“大肠刺身”都吃不到。

这是因为动物的内脏中微量元素、维生素的含量要远高于其他的肉，而食肉动物单一的饮食无法获取足够的维生素和微量元素，靠的就是吃猎物的内脏。

总结

对于自然界中的有毒动物来说，它们的毒可以在任何一种内脏中（除了心脏），但是对于大多数无毒的动物来说，它们内脏中毒素最多的器官其实是胆，这是因为大多数动物胆汁中含有胆汁毒素。

而一直以来被认为毒素最富集的肝脏，其实它是不会储存毒素的，它只会分解然后交给下一个器官（肾脏）。正是因为这样，猪苦胆通常都会被人摘除掉，其它的内脏卖价比肉都高。

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